Это словосочетание вызывает у многих недоумение, когда хочется его написать. На самом деле, всё просто! Нужно запомнить грамотное написание и пользоваться этим сочетанием. Слово «испокон» образовано с помощью предлога «из» и слова «покон» в родительном падеже.
Что такое «покон»?
Существительное образовано от глагола «поконать» — «покончить». Раньше слово «покон» означало «обычай», звучало так «из-покона», но звук «а» в процессе редукции был утерян, а вместе с ним и буква.
Буква «з» превратилась в «с» перед глухим согласным (ассимиляция).
Испокон века книга растит человека. (Пословица.)
Испокон веков идет борьба светлого с черным… (Ю. Бондарев.)